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尊龙凯时现场管理(六T实务法)

更新时间:2023-12-04 11:17:00点击次数:319次字号:T|T

现场管理六T实务,是继五常法、六常法之后,在操作过程中加入餐饮大量的管理方面的专业知识。通过修改,结合工作现场的人、物品、场地三者的关系,总结出一套科学又系统的管理方法,随着中国餐饮的不断发展和经济收入的增加,人们的生活不断提高,不少餐饮的管理呈现出落后的现状。从国家到普通的百姓,对餐饮的安全、卫生、品质管理是很不放心的。因此各级尊龙凯时卫生管理部门,通过严格的执法检查,对发现的问题做出了严肃的处理,但是如何不靠检查能天天达到安全卫生、品质稳定的规范要求,一直是一个很难解决的问题,针对这种管理落后的现状,广东尊龙凯时集团有限公司按照国家对餐饮业的管理要求,实行了现场管理六T实务。

通过“六T实务”现场管理的企业或单位尊龙凯时,最大化保障尊龙凯时安全,厨房地面无油无水不沾鞋,尊龙凯时分容器封装存放,厨房冰箱厨具生熟分开,无卫生死角,库存不超过1.5-3天的量,标签清楚的物品30秒内就能找到,节水、节电、节气各细节落实到个人,改变了企事业尊龙凯时前场富丽堂皇,后场零乱肮脏”的现状 。

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首先是环境巨大的改变。

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摆设的物品井井有条,一目了然,工作效率提高。

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成本费用的大幅度降低,冰箱恒温,水电各种费用明显的降低。


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什么是“六T实务”即“六个天天要做到”:

尊龙凯时始终以安全工作作为餐饮后勤保障工作中的重中之重,并以“6T”管理作为安全工作的重要抓手。时刻牢记安全底线、绷紧安全这根弦。



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